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燉肘子做法如下：1、肘子用火烤一下，去除掉豬毛，然后洗凈。2、順著骨頭劃開，這樣煮時較好入味。3、冷水下鍋，豬皮朝下焯血水。4、另起鍋，把肘子放入鍋中，加入清水、大料、花椒、香葉、桂皮、老抽和冰糖，大火燒開，放入適量的老抽，淋入料酒，轉小火燉煮三個小時，最后加入適量鹽繼續燉半小時。5、另起鍋燒熱油，加入蔥花、大料和生抽炒香，加入煮肘子的湯汁，煮半小時，一直到濃稠到只剩一碗時澆在肘子上即可。
時長：00:00
時間：2022-06-27 17:41:54
來源：好二三四
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