傈僳族待客的最高禮遇“傈僳族手抓飯”

手抓飯用大米與包谷砂、或豆米、蕎米混合在一起煮（蒸）熟，盛在簸箕上，蓋上烤乳豬肉、雞肉塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜、菌子、木耳、花生、涼拌野菜、洋芋、洋絲瓜等各種肉和蔬菜。一席地道的傈僳族農家飯的正中心放著主菜--豬頭肉、豬舌、烤雞。最有特色的傈僳族手抓飯步驟如下：一、主菜——豬臉要先夾到尊貴的客人飯笸籮里。二、每個人的飯笸籮里都必須有做手抓飯的豬頭肉片。三、先用豬頭肉片在手掌里反復抹擦，使手掌有油性。四、抓嘬米飯放手掌里，米飯要適量，以握住后看不見飯為好。五、按個人喜好，從席上各種菜里選材料。先捏點炒青辣椒，再拿個泡菜羅卜，再放點鴨蛋黃，握攏后，攥一攥緊，一口放嘴里吃，味道好極了。熱情的傈僳族姑娘會唱著歌給客人敬（灌）酒。