怎么吃比較安全

黃花菜又稱之為金針菜，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。不過(guò)很多人有疑問(wèn)，新鮮的黃花菜有毒嗎，當(dāng)然是有的，那么怎么吃才會(huì)比較的安全呢？本期的健康飲食文化，為你解析。新鮮的黃花菜并不常見(jiàn)，但是在新鮮黃花菜中確實(shí)有一種叫做秋水仙素的毒素，名字聽(tīng)起來(lái)很好聽(tīng)，可是還是少招惹它為妙哦。秋水仙素可以抑制細(xì)胞的生長(zhǎng)，因此它曾被用作抑制癌細(xì)胞，不過(guò)同時(shí)它也會(huì)波及到正常的細(xì)胞，因此對(duì)身體是有害的，一次食用100克以上的鮮黃花菜就能引發(fā)中毒癥狀，輕微中毒癥狀就是惡心、嘔吐、拉稀以及腹痛等，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生肌肉疼痛無(wú)力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷或者流血等，而需要知道的是7～65毫克的秋水仙素可能會(huì)致命，因此可以說(shuō)鮮黃花菜是有毒的。