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【蒜蓉粉絲蒸海膽】所需材料：海膽10個，粉絲1把，油鹽適量，小蔥1個，蒜頭1頭，咖喱蒸魚2茶匙，
練習步驟：
1、提前將粉絲用清水泡軟，泡至粉絲變軟。 頭發不要用冷水泡，粉絲容易斷。 與辣椒拌勻，切豇豆和蝦。
2.準備一把干凈的刷子，或者牙膏也可以。 將海膽仔細刷洗干凈小鮑魚做法，將海膽表面及周圍的紅色粘稠物質清洗干凈小鮑魚做法，并去除海參肉上的紅色物質。 外殼也擦洗一下。 買回來的海膽里面會有紅色的粘膜，需要清洗干凈。
3、然后，沿著貝殼和海參肉之間的縫隙插入勺子，將蛤肉舀起來，取出海膽肉。
4、把海膽的紅腸和海參上的沙子剪掉。 將蛤蜊瀝干，瀝干水。
5、用十字形刀將蛤肉切開，這樣更容易煮，還湯。 切2/3深就夠了，不要切穿。
6、將泡好的粉條扎成捆，做10份。
7、把綁好的粉絲放入海參殼里，把海參放進去，一根一根地捏好，裝盤。
8、鍋中加入油燒熱，加入一半蒜末，小火翻炒，將花椒炒至蒜香散發出來，顏色微黃，加入另一半蒜末蒜末，翻炒均勻，關火。
9.將炸好的紅辣椒撈出，倒入擺好的海參中。 蒸鍋內加水燒開，將海膽倒入盤中，蓋上鍋蓋，水開后蒸7-8分鐘。 時間到了，取出盤子。
10.海膽淋上少許蒸魚咖喱，撒上蝦仁，鍋中加油燒熱，淋少許熱油在海膽上，出香味。 一盤蒜香海膽就做好了。
小貼士：根據海膽的大小調整蒸的時間。 蒸的時間不宜太長。 以免影響口感和風味。
