科技
大蒜是生活中很常見的食物，一般保質期還是挺長的，但是需要放在通風的地方，如果發現大蒜爛了就不要吃了，容易自身細菌。那么，大蒜去皮好還是不去皮好呢？一起來看看小編帶來的介紹吧！
大蒜有點爛可以吃嗎
不可以吃。
大蒜出現腐爛時，證明已經被細菌和霉菌感染了，就算是只有一小塊腐爛的地方，但是其實整個內部都已經存在細菌和霉菌了，為了身體的健康著想，建議不要再繼續食用，食用后可能會出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐的情況。
出現以上情況時，立即停止食用腐爛的大蒜，多喝溫水，促進身體的新陳代謝，加快食物殘渣從體內排出，如果情況比較嚴重時建議及時去醫院就診，以免耽誤病情。
大蒜去皮好還是不去皮好
不剝皮會更加香。
大蒜的皮是大蒜的保護層，可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸發。不剝皮之前可以置于陰涼干燥處保存即可，剝了皮后的大蒜需要放進冰箱里保存，且剝皮后會加快大蒜的水分流失速度，也會使大蒜的揮發性物質加速揮發，使大蒜的香味減弱。
如果是從方便性來說的話，剝了皮后的大蒜會更加方便，每次炒菜的時候直接取出來就可以炒菜用了，沒有剝皮的還得剝了皮后再使用，個人可以根據自己的需求來進行選擇。
去皮的大蒜應該怎么保存
1、密封保存
將去皮后的大蒜放到干燥密封的容器里面，裝好后將容器密封好，置于陰涼干燥通風處保存，這樣能有效防止大蒜發芽，還能使大蒜保存較長的時間。
2、烤箱處理
如果家中有烤箱的話，可以將剝了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分鐘左右，再將大蒜置于陰涼干燥處保存，可以保存較長時間。
3、微波消毒
如果家里微波爐有微波殺菌功能的，可以將剝好的大蒜放在里面消毒3分鐘左右，再將大蒜放在干燥干凈的塑料袋里，置于陰涼干燥處保存。
