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    當(dāng)前位置:首頁 科技百科 雞蛋去腥

    雞蛋去腥

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    雞蛋去腥

    可以加入幾滴白醋,雞蛋會(huì)更蓬松,沒有蛋腥味;也可以在攪散的雞蛋中加入適量料酒,可以去腥;也可以將雞蛋和其他有刺激性味道的食物一起炒,蓋住腥味。
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    導(dǎo)讀可以加入幾滴白醋,雞蛋會(huì)更蓬松,沒有蛋腥味;也可以在攪散的雞蛋中加入適量料酒,可以去腥;也可以將雞蛋和其他有刺激性味道的食物一起炒,蓋住腥味。

    雞蛋在我們?nèi)粘I钪胁豢芍^不常見了,吃法多樣,炒出來尤其好吃,平常在家做的話,蛋腥味很難去除,這是因?yàn)槟氵€不知道小竅門。

    很多人炒雞蛋都是把雞蛋在碗里攪勻,就下鍋開始炒,聽起來沒有問題,這樣子確實(shí)可以炒熟,但是這是有缺陷的炒雞蛋,也因?yàn)槿鄙倭艘粋€(gè)步驟,這會(huì)導(dǎo)致炒出來的雞蛋有蛋腥味,吃起來感覺不太好。想要炒得好吃,可以加入幾滴醋,最好是白醋,香醋或陳醋會(huì)讓成品看起來不太美觀,加入醋后,雞蛋會(huì)更蓬松,沒有蛋腥味,但是不能加太多,醋本身是酸的,加入太多不但雞蛋不好炒,味道還會(huì)發(fā)酸。

    也可以在攪散的雞蛋中加入料酒,料酒通常用于魚肉之類葷菜的烹制,用于去腥增鮮,雞蛋這點(diǎn)腥味當(dāng)然也不在話下了,但是也不能放太多,料酒味道太重會(huì)蓋住雞蛋味,影響吃炒雞蛋的心情。

    還有一種辦法就是,去除不了蛋腥味就蓋住它,把雞蛋和其他有刺激性味道的食物一起炒,你就會(huì)吃不出蛋腥味,比如說蔥蒜都是不錯(cuò)的選擇。用蔥來炒雞蛋,看起來還會(huì)漂亮很多。在炒雞蛋的時(shí)候還可以加入一點(diǎn)涼開水,這樣炒出來的雞蛋還會(huì)很嫩滑。

    很多人炒雞蛋都是直接炒,不知道里面還有這么多的小竅門,所以說,不要小看任何一件小事。

    文檔

    雞蛋去腥

    可以加入幾滴白醋,雞蛋會(huì)更蓬松,沒有蛋腥味;也可以在攪散的雞蛋中加入適量料酒,可以去腥;也可以將雞蛋和其他有刺激性味道的食物一起炒,蓋住腥味。
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