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可以。折耳根的根部本身就是帶有很多芽須，這是植物根系特有的特征，并非老化現(xiàn)象，一般食用前需摘除根須部分食用，以免影響口感，但真空包裝售賣的折耳根，為了方便食用和買賣品相好，都提前處理好根須，因此買的時候會看到?jīng)]有根須的折耳根。
折耳根發(fā)芽了還能吃嗎：能吃。折耳根發(fā)芽后并不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，因此也是可以吃的，但是發(fā)芽的折耳根，已經(jīng)開始變老，味道不太好。所以買回來的折耳根建議盡早吃掉，不要放到發(fā)芽，或者放在冰箱低溫下保鮮，避免折耳根發(fā)芽。
