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    內脂和石膏有什么區別

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    內脂和石膏有什么區別

    葡糖酸內酯又叫葡萄糖內酯,簡稱GDL或內酯,是一種酸類凝固劑,原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸,使蛋白質凝固。內脂(商品名又叫豆腐王)一般用于做豆花或類似盒裝的嫩豆腐。石膏指熟石膏粉,主要成份碳酸鈣,為制作豆制品的食品添加劑。一般用于做嫩豆腐。采用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐,豆腐質地潔白細嫩,無用鹵水或石膏制作出的豆腐所具有的苦澀味,無蛋白質流失,出豆腐率高,且使用方便。
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    導讀葡糖酸內酯又叫葡萄糖內酯,簡稱GDL或內酯,是一種酸類凝固劑,原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸,使蛋白質凝固。內脂(商品名又叫豆腐王)一般用于做豆花或類似盒裝的嫩豆腐。石膏指熟石膏粉,主要成份碳酸鈣,為制作豆制品的食品添加劑。一般用于做嫩豆腐。采用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐,豆腐質地潔白細嫩,無用鹵水或石膏制作出的豆腐所具有的苦澀味,無蛋白質流失,出豆腐率高,且使用方便。

    葡糖酸內酯又叫葡萄糖內酯,簡稱GDL或內酯,是一種酸類凝固劑,原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸,使蛋白質凝固。內脂(商品名又叫豆腐王)一般用于做豆花或類似盒裝的嫩豆腐。

    石膏指熟石膏粉,主要成份碳酸鈣,為制作豆制品的食品添加劑。一般用于做嫩豆腐。

    采用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐,豆腐質地潔白細嫩,無用鹵水或石膏制作出的豆腐所具有的苦澀味,無蛋白質流失,出豆腐率高,且使用方便。

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    內脂和石膏有什么區別

    葡糖酸內酯又叫葡萄糖內酯,簡稱GDL或內酯,是一種酸類凝固劑,原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸,使蛋白質凝固。內脂(商品名又叫豆腐王)一般用于做豆花或類似盒裝的嫩豆腐。石膏指熟石膏粉,主要成份碳酸鈣,為制作豆制品的食品添加劑。一般用于做嫩豆腐。采用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐,豆腐質地潔白細嫩,無用鹵水或石膏制作出的豆腐所具有的苦澀味,無蛋白質流失,出豆腐率高,且使用方便。
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