筋餅怎么做

1、盆中準備300克面粉，加入3克食鹽，打入1個雞蛋，倒入100毫升的涼水和面。

2、面粉攪拌至絮狀，加入20毫升熟油，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒面40分鐘。

3、案板上抹一層油，醒好的面團不用揉，分成兩分，搓成長條，分成8個面劑。

4、面劑不用揉，直接用搟成薄餅，從下往上卷起來，蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。

5、醒好的面劑用手抻長，從一頭盤起來，用手稍微按扁，蓋上保鮮膜，再次醒面10分鐘。

6、電餅鐺刷油預熱，取一個面劑搟薄，搟成約2毫升厚時，翻個面搟成像紙一樣薄。

7、搟好的餅胚用搟面杖卷起來，放入電餅鐺里，正反面各烙制10秒鐘即可。