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雞凍的做法:
食材: 公雞750克、鮮栗子150克 、大蔥10克、姜5克、八角3克、醬油5克;
1、將雞開膛去內臟,洗凈后剁成3厘米見方的塊;
2、坐鍋點火倒水,下入栗子煮熟,去皮備用;
3、鍋再點火倒水,放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油,煮開后改成微火,直到燜爛;
4、取出熟雞塊,皮面向下碼入碗底,上面放8個煮熟的栗子,再澆上煮熟的雞湯;
5、晾涼后放入冰箱內,吃時取出扣入盤內。
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