高。100g芝士中含有碳水化合物3.5g,脂肪23.5g,蛋白質(zhì)25.7g,熱量為328大卡,其中還不包括添加的肉、蔬菜、米飯等食材的熱量,因此熱量偏高,建議偶爾食用為宜。
奶酪,也叫干酪、芝士、起司。是一種發(fā)酵的奶制品,近似固體食物,營養(yǎng)價值豐富,其性質(zhì)與酸牛奶相似。
奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,乳源包括牛奶、羊奶等。其制作過程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝結(jié),使乳品酸化,再將固體分離、壓制為成品。奶酪是中國西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品。世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。