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用料:豬腿肉、豬肉、草魚、荸薺 、 雞蛋、味精、淀粉、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、大蔥、姜。
做法:
荸薺去皮備用,蔥、姜分別切末,將草魚去骨留肉剁成蓉,越細越好;將豬瘦肉洗凈,切成綠豆大的粒;將豬肥肉煮熟,與荸薺分別切成黃豆大的粒;加入雞蛋液、精鹽、味精、料酒、姜末、蔥末、五香粉、胡椒粉、濕淀粉,一邊攪拌一邊加入清水,最后放入豬肉丁、荸薺丁,一起攪勻,擠成個丸子;將做好的丸子放入蒸籠中間,在旺火上蒸10分鐘,取出裝盤即可。
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