涂層鍋需要開鍋嗎

需要。開鍋時使用熱水將鍋清洗干凈，使用干凈的抹布將鍋里外都擦干凈。準備一塊生的肥豬肉，小火烘干鍋后將肥肉放入鍋中，按住豬肉在鍋中移動，使豬油涂滿鍋里。關火，將鍋中豬油倒掉，熱水沖洗干凈后擦干，再薄涂一層植物油。

陶瓷的涂層鍋在使用之前也需要開鍋，從紙盒中取出鍋具，去除鍋具上的貼紙和吊牌。將鍋身及鍋蓋用洗潔精洗干凈。接清水，沒過鍋子一半以上。開大火加熱，直至水開。水全開的狀態下煮3分鐘。將水倒掉并對鍋微微加熱，讓水分蒸發。用軟布或脫脂棉沾取食用油，擦拭鍋子里里外外。擦完的鍋子開火加熱一分鐘左右即可。

使用時需要注意：烹飪完的鍋要自然冷卻后再進行清洗，切忌冷水洗熱鍋，在空鍋情況下也切勿用大火干燒，否則也會降低使用壽命。做飯時要盡量避免使用不粘鍋高溫油炸食物，不粘鍋烹制煎炸食品以低溫為宜，可以采用中火、細火。

選擇木制、尼龍或硅膠等材質的鍋鏟，避免使用金屬鏟子或其他尖銳的器具翻炒導致損害鍋具表面涂層。如果發生了涂層脫落的現象，就不建議大家繼續使用了，因為不沾的性能也會減弱，所以還是盡快更換新的為好。