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材料:黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克。
操作方法:
1、一起放入容器內,攪勻后蓋上蓋,浸泡36小時。
2、灌入潔凈的布袋中懸掛起來,濾出的鹵汁即是香糟鹵。
3、開始濾出的香糟酒較混濁,把其再倒回布袋內,至濾出的香糟酒澄清即可。
4、可以將其放入瓶內,蓋嚴蓋子,在陰涼處保存,可作為糟腌汁用。
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