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牛皮,味甘性溫,功可驅寒,燥濕,殺蟲。牛皮具有很高的營養價值,主要是一種膠原蛋白,這種高分子膠原蛋白經過加工處理以后,很容易被人體吸收。其次,牛皮膠對改善人體營養性貧血有一定功效,對貧血試食者體質有改善作用。牛皮吃多了的壞處就是牛皮中含有一定的脂肪,如果食用過多,容易引起高血壓、高血脂等癥狀。
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