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區分凍牛肉和羊肉:羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜,在肉中細膩,顏色也粉嫩,用鼻子聞起來有些膻。牛肉較好辨別,纖維粗,顏色紅,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。而且牛肉的肌肉有光澤、色澤均勻、脂肪潔白或淡黃色;外表微干,用手觸摸彈性好,有油油的粘性。
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