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一、材料:小魚、蔥、姜、老抽、生抽、白糖、料酒、茴香、桂皮。
二、做法:
1、小魚去除魚鱗內臟,洗凈,徹底晾干。
2、小鍋內放少許食用油加熱后,放入姜片蔥段爆香。
3、下少許料酒加適量老抽,生抽,白糖,茴香桂皮,少量水,煮開后轉小火熬煮3-5分鐘后保溫。
4、另起油鍋燒熱后,分批下小魚炸至金黃酥脆,迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒,撈出裝盤即可。
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