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水稻百分之八十的植株抽穗時即為齊穗期。
記載時常以幼穗中部露出劍葉鞘時作為抽穗標準。全田有百分之十植株抽穗時記為始穗期,百分之五十植株抽穗時為抽穗期,百分之八十植株抽穗時為齊穗期。
抽穗,指禾谷類作物發育完全的幼穗從劍葉鞘內伸出的時期或狀態,一般認為破口后,谷粒露出3粒以上就算是達到單穗抽穗的指標了。幼穗形成并發育成熟后,由于稻基節間伸長形成稻穗從劍葉鞘中抽出的過程,先是主穗開始抽出,然后分蘗期陸續抽出,一般7到10天時間,這段時期稱抽穗期。
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