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直接泡水喝。
何首烏葉中的蒽醌類物質，具有降低膽固醇，降血糖，抗病毒，強心，促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用，對心腦血管疾病有一定的防治作用
何首烏葉中所含卵磷脂是腦組織、血細胞和其他細胞膜的組成物質，經常食用何首烏，對神經衰弱，白發，脫發，貧血等病癥有治療作用，因此可延緩衰老、強身健體，保健心臟。
注意事項：
1、如果有大便清泄以及因濕氣引起的痰癥均不適宜食用何首烏。
2、不論是煮燉蒸泡水等等制作何首烏，所盛裝的容器不能是鐵器，最好是陶瓷，如果不是藥性會減弱。
3、何首烏不能與豬肉、豬血、無鱗魚同吃。
4、何首烏不能與蘿卜同吃，同吃會減低何首烏的藥性。
5、何首烏不能與蔥蒜一起吃用，同理也會減少藥性。
