1、涼拌海蜇:是一道夏日涼菜。海蜇涼拌后,質脆而韌,清涼爽口,是常用的佐酒佳肴。所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用。海蜇洗凈切絲,用熱水快速焯一下,撈出過冰水備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲,香菜洗凈切末。把所有食材放入碗中,淋上調味汁,拌勻即可;
2、拍黃瓜:一道家常涼菜,主料是黃瓜,用各種調料拌制而成。清涼爽口,適合夏季食用。黃瓜屬于涼性,夏季食用能夠清熱去火,排除體內毒素的效果,還具有美容的效果,并且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化;
3、東北涼菜:黃瓜切絲、干豆腐切絲、海蜇焯水后切絲、粉絲先焯水,先將黃瓜絲、干豆腐絲放進容器,再加入適量鹽、味精、攪拌均勻,再加入海蜇絲、粉絲、香油,繼續攪拌,最后放入蔥、蒜、香菜末、食醋,拌勻裝盤。