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棒冰的最低溫度是零下5度,棒冰保存的溫度要在零下10度左右,因為冰棒含有糖,糖可以降低沸點,做的時候溫度要比純水低很多。
棒冰又叫做冰棒、冰棍,是大家最熟悉的一種冷食,它不像冰激凌一樣含有大量的奶油,芳香甜膩,口感柔軟,它很簡單,果汁、牛奶等凍成冰塊即可。棒冰通常成本較低,將水、果汁﹑糖﹑牛奶等混合攪拌冷凍而成,一般為長條形,中有細棍兒,一端露出,可供手拿。由于棒冰是一塊冰,所以口感是脆的,夏季食用特別解渴解暑。
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