餐前酒有:法國(guó)南部流行喝茴香酒,諾曼底地區(qū)喜愛喝辛辣的Calvados一種蘋果白蘭地,有時(shí)博若萊新酒BeaujolaisNouveau也可作開胃酒。
餐前酒aperitif是進(jìn)餐之前飲用的酒精飲料,并不是特指某一種酒。它有激發(fā)食欲的作用,所以說“開胃酒”這個(gè)名字還是很形象的。餐前酒真正影響人們的飲食習(xí)慣是從5世紀(jì)開始的,1796年,AntonioCarpano在意大利都靈推廣味美思Vermouth這種傳統(tǒng)的餐前酒,成為餐前酒歷史上的一個(gè)里程碑事件。20世紀(jì),餐前酒已遍布全球,如今也融入到了很多國(guó)家的飲食文化中,給人們的用餐帶來輕松舒適的氣氛。