江瑤貝柱原料:貝柱200克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋2個、香菇5朵、鹽8克、白糖5克、料酒30毫升、干淀粉15毫升 ;
做法:
1、扇貝柱自然解凍,然后洗凈后加入料酒15毫升、干淀粉一起拌勻,腌制15分鐘;
2、將辣椒切成1厘米見方的小塊,香菇切成小丁;
3、雞蛋打散后加入剩余的15毫升料酒再次打勻,然后下鍋攤成蛋液,炒散備用;
4、鍋中加入少許的油,燒到5成熱時放入腌好的貝柱,大火快速炒至變色;
5、貝柱變色后,放入香菇、雞蛋炒出香味,然后加入鹽、糖拌勻;
6、最后放入青紅椒拌勻后即可出鍋。