重慶小面的面是什么面

重慶小面都是堿水面，也就是我們當地人常說的“水面”，日常在家自己煮小面，也會用到干面代替，因為干面更方便存放，隨時想吃，隨時都有。家庭版重慶小面的做法，需要三樣：主料，輔料，配料。1、主料：水面或干面。2、輔料。時令葉菜，重慶小面里的蔬菜可以選用各類時令葉菜，如：空心菜、油麥菜、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩葉。3、配料。生抽（醬油）、熟豬油、辣椒油、大蒜末、姜末、花椒面、香油、雞精、榨菜可可、蔥花、熟花生碎、芝麻（可加可不加）。

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導讀重慶小面都是堿水面，也就是我們當地人常說的“水面”，日常在家自己煮小面，也會用到干面代替，因為干面更方便存放，隨時想吃，隨時都有。家庭版重慶小面的做法，需要三樣：主料，輔料，配料。1、主料：水面或干面。2、輔料。時令葉菜，重慶小面里的蔬菜可以選用各類時令葉菜，如：空心菜、油麥菜、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩葉。3、配料。生抽（醬油）、熟豬油、辣椒油、大蒜末、姜末、花椒面、香油、雞精、榨菜可可、蔥花、熟花生碎、芝麻（可加可不加）。