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新魚鮮白果都帶青色的,你可剝開白果肉看看,如果芯中沒有芽頭就是新白果,有芽頭的是陳白果,陳白果顏色較黃。但白果不可以生吃,白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱后毒性減小,故生食更易中毒。銀杏果俗稱白果,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成,可以煮或炒食,有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。
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