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面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后壓或搟制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
粉干即米制粉干,粉干選用優質大米為原料,經過粉碎、壓榨制成精美的食品。南方地區大米種植區特產,在明代中期就開始特作粉干,具有五百多年的歷史,在我國南方具有悠久的生產歷史。
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