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制作方法:
1、將魚去鱗去鰭去內臟洗凈,在魚身上反正面打幾個花刀;
2、將姜絲、蔥絲大料塞入其中,倒入少許醬油和料酒腌制十分鐘;
3、腌制好以后取出雜物;
5、熱鍋倒油,將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味;
5、將魚下鍋,淋入紅燒醬油;
6、倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時;
7、出鍋前根據個人口味加鹽。
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