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一、主料：牛腩。
二、輔料：蔥、姜、蒜。
三、調料：郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。
四、做法及步驟：
1、將牛肉切成小塊；
2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分鐘；
3、蔥姜蒜切碎備用；
4、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用；
5、放油要比平日炒肉的油多點，待油鍋燒熱放入腌好的牛肉，開大火翻炒一分鐘；
6、再放入蔥姜蒜、豆瓣醬、少許白糖、少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉小火慢煮；
7、大約12分鐘左右鍋里水變少汁變濃，再倒入熟芝麻、放味精、多放點生抽，再翻炒30秒即可出鍋。
