科技
馬山縣清水羊肉湯配料為：羊排1公斤、蔥1根、姜4片、八角2個(gè)、香葉3至4片、小茴香1湯匙 、豆腐乳、香菜、辣椒油。
步驟
1、將羊排處理干凈，切成五厘米左右的小塊；
2、將羊排氽水后撈出；
3、重新加入干凈的開(kāi)水，放入蔥段，姜片，八角，香葉和小茴香；
4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火慢燉1.5小時(shí)；
5、關(guān)火前15分鐘加適量鹽；
6、將香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水調(diào)成糊狀；
7、根據(jù)個(gè)人口味往肉湯中加入適量豆腐乳汁，辣椒油和香菜即可。
