炸雞腿最好用什么面粉

炸雞腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用專用的炸雞粉和面粉，淀粉混合。炸雞腿做法首先雞腿洗干凈，在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味。加入佐料，淀粉加低筋面粉各半，攪均鍋里放油中火燒熱，然后把雞腿下鍋炸出金黃色撈出，稍微放涼一會在重復炸一次，這次油溫要稍微高一點，一分鐘左右就可以了，時間溫度自己掌握好，不要過火，完成后可以撒些孜然或者辣椒粉。

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導讀炸雞腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用專用的炸雞粉和面粉，淀粉混合。炸雞腿做法首先雞腿洗干凈，在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味。加入佐料，淀粉加低筋面粉各半，攪均鍋里放油中火燒熱，然后把雞腿下鍋炸出金黃色撈出，稍微放涼一會在重復炸一次，這次油溫要稍微高一點，一分鐘左右就可以了，時間溫度自己掌握好，不要過火，完成后可以撒些孜然或者辣椒粉。

炸雞腿最好用低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出來的雞腿表面沒有鱗片,影響口感,所以最好將面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用專用的炸雞粉和面粉，淀粉混合。炸雞腿做法首先雞腿洗干凈,在雞腿肉厚的地方切幾刀,切到骨頭方便入味。加入佐料，淀粉加低筋面粉各半，攪均鍋里放油中火燒熱，然后把雞腿下鍋炸出金黃色撈出，稍微放涼一會在重復炸一次，這次油溫要稍微高一點，一分鐘左右就可以了，時間溫度自己掌握好，不要過火，完成后可以撒些孜然或者辣椒粉。