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用軟化才菊苣做成熏肉菊苣沙拉挺好吃。
材料：1顆菊苣、15克奶油、1顆小洋蔥、1匙芹菜葉、2匙紅酒醋、1匙碎蔥、1匙芥末、125克熏肉、80毫升橄欖油。
做沙拉的步驟：
1、從菊苣的根部開始將破損的最外層葉子摘掉并洗凈后瀝干，摘成片，放在碗里；
2、洋蔥去皮并切碎、芹菜切碎，將洋蔥、芹菜、蔥和菊苣放在碗里；
3、將熏肉除去外皮，切成小塊，放在平底鍋里煎成棕色，停火；
4、準備酸辣沙司，將鹽、姜和醋放在小碗，放入芥末和橄欖油，攪拌均勻，澆到沙拉上，再次攪拌；
5、上面放入熱熏肉，再次攪拌即可。
