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當溫度低于6攝氏度時,橄欖油會渾濁凝固,這是正常的物理現象,凍冰后的橄欖油是可以繼續用的。
橄欖油凍冰凝固后,成分沒有發生變化,就像水結冰的道理一樣,溫度低了就會結冰,溫度高了就會融化。當將凝固的橄欖油放置于室溫高于6攝氏度的室內時,凍冰凝固的橄欖油會慢慢融化,最終變回原來澄清透亮的樣子。這種冷熱交替而產生橄欖油的物理變化并不會影響橄欖油的品質。
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