科技
說起提子，人們總會和葡萄把兩者聯系在一起，其實兩者差距還是挺大的。起碼提子皮是可以吃的，而葡萄的是不能吃的。其實提子皮還是挺好吃的。本期的健康飲食文化，講講提子皮的營養。
提子皮可以吃嗎
人們吃提子時，往往在吃提子時，都要把皮吐掉，因為提子皮有澀味。但從營養學的角度講，吃提子不要吐皮。
提子皮中富含一種多羥基酚類化合物———白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
提子皮中的另一種重要物質———單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
提子皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
提子皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、提子等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以提子皮和紅葡萄酒中最多。
由于當前市面上的提子，大部分存在農藥殘留問題，所以在提子連皮吃之前一定要清洗干凈。
提子的功效與作用：
1、健脾和胃
有助于消化，適當多吃些提子，能健脾和胃。
2、預防血栓
法國科學家研究發現，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
3、抗衰老
提子籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，提子籽能抗衰老，并可清除體內自由基，讓您永葆青春。
4、有助康復
提子中含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。提子汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
5、緩解低血糖
提子中的糖主要是提子糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用提子汁，可很快使癥狀緩解。
6、緩解疲勞
對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
