涼水煲湯還是熱水煲湯好

冷水下料較好，原因是開水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味，所以用冷水比較好。煲湯還應(yīng)該注意。煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用；瘦肉煲湯后，肉質(zhì)較粗糙。可以選半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀冷水下料較好，原因是開水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味，所以用冷水比較好。煲湯還應(yīng)該注意。煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用；瘦肉煲湯后，肉質(zhì)較粗糙。可以選半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。

冷水下料較好，原因是開水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味，所以用冷水比較好。

煲湯還應(yīng)該注意：

煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用；瘦肉煲湯后，肉質(zhì)較粗糙。可以選半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。

涼水煲湯還是熱水煲湯好

冷水下料較好，原因是開水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味，所以用冷水比較好。煲湯還應(yīng)該注意。煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用；瘦肉煲湯后，肉質(zhì)較粗糙?？梢赃x半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

為你推薦

資訊專欄

熱門視頻

相關(guān)推薦