淡奶油在大型超市有售賣,如果超市沒有售賣可以上網(wǎng)上進行購買。
淡奶油不是黃油。兩者區(qū)別:
1、都是牛奶中的脂肪,但黃油是純脂肪,奶油中含水量較高,黃油用于煎,和面做點心,奶油做蛋糕的裱花,冰激凌等;
2、淡奶油指可以打發(fā)裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發(fā)成固體狀后成為蛋糕上面裝飾的奶油,相對于植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時候加一些,會讓面包更加松軟。