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1、魚清洗干凈, 將部分蔥姜蒜放入魚肚 ,用鹽和花椒粉腌制;
2、平底鍋或電餅鐺中倒油加熱,放入一些蔥姜爆香;
3、將魚放入,炸至金黃翻面,蓋上電餅鐺;
4、如果有些焦,碗中倒入麻辣鮮醬油、蔥花,再倒入開水,揭開電餅鐺倒入蓋住;
5、兩分鐘后就可出鍋,想要脆一些可以多炸一會兒。
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