包粽子的配料有哪些

包粽子的配料有糯米、紅棗、白糖、果脯、豆沙、梅子等。粽子的餡料多種多樣，北方餡料多為紅棗、豆沙，南方多為鮮肉、蛋黃等。北方粽子的個(gè)頭較小，多為斜四角形，口味偏甜，而南方的粽子口味以咸為主。

粽子的種類：

1、北京粽子：北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也有用果脯為餡。

2、廣東粽子：廣東粽子是南方粽子的代表品種，個(gè)頭較小，外形別致。咸肉粽是廣東最常見(jiàn)的粽子，內(nèi)餡有咸蛋黃、香菇、肥豬肉等。

3、河北白洋淀粽子：白洋淀的粽子葉不同于南方用的粽葉，白洋淀粽子是用淀上蘆葦做粽葉。白洋淀的葦葉面寬，葉子柔嫩，拉力卻很強(qiáng)，非常適合包粽子。

4、蘇州粽子：蘇州粽子呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。

5、四川辣粽：四川人嗜辣，因此粽子也有甜辣之分。辣粽的經(jīng)典搭配是臘肉、臘香腸，也有人搭配熏魚(yú)。煮熟的辣粽香辣適口，獨(dú)具特色。