尖嘴魚的學(xué)名叫做“鱷形叉尾鶴鱵”,是鶴鱵科叉尾鶴鱵屬的一種魚類,身體呈圓柱形,截面為圓形或橢圓形;頭蓋骨背側(cè)之中央溝發(fā)育不良。尾柄有側(cè)隆起棱,幾成四方形。
背鰭與臀鰭對在,兩者前方鰭條延長,且背鰭之后方鰭條亦較延長,背鰭軟條數(shù)24-27,臀鰭軟條數(shù)22-24;腹鰭基底位于眼前緣與尾鰭基底間距中央之略前方;尾鰭深開叉,其下葉較延長。體背藍(lán)綠色,體側(cè)銀白色。體側(cè)無橫帶。
漁期以夏季較盛,可利用流刺網(wǎng)、定置網(wǎng)、手投網(wǎng)、釣具等漁法捕獲,身體上常有寄生蟲,因此最好熟食,可用碳烤等方法食用。