科技
黃花魚和牛肉能一起吃。
主料：黃魚500克、牛肉50克、玉蘭片15克、口蘑15克、香菜10克。
調(diào)料：花生油100克、香油25克、料酒15克、醋25克、白砂糖5克、醬油50克、味精3克、大蔥20克、姜20克、白皮大蒜15克、八角2克、花椒2克。
做法:
1、將凈魚兩面切刀，肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段。
2、將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時，放入黃魚稍炸，撈出控油。
3、原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒、米醋、白糖、口蘑、玉蘭片、湯，將黃魚放入用微火煨燉。
4、另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入魚鍋內(nèi)，然后收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚出鍋放入盤內(nèi)，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚上即可。
