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一斤冰糖需要十斤左右蘋果來做酵素：
準備蘋果一公斤，紅糖少許，蘋果汁一百二十到一百五十毫升：
做法
1、將蘋果全部去皮，切小塊；
2、鍋中加入蘋果汁，然后將切好的蘋果塊倒入，用中火煮沸以后改小火；每隔五分鐘左右攪拌一下，使其受熱均勻；
3、由于不同蘋果種類含水量不一，中間可以適量加一些蘋果汁；
4、大約二十到二十五分鐘左右熄火，用紅糖調味，攪拌均勻；
5、裝罐徹底涼透就可以進冰箱保存，可以保存兩個星期。
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