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    豬肚清洗

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    豬肚清洗

    用清水沖洗,用剪刀將豬肚剪開,清理消化霉;沖洗干凈后,把豬肚放在盆中,加鹽、醋,均勻的抓遍豬肚,腌制五分鐘;加入適量的面粉,抓均勻,繼續腌制,最后倒入白酒和醬油抹勻豬肚,用清水沖洗即可。
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    導讀用清水沖洗,用剪刀將豬肚剪開,清理消化霉;沖洗干凈后,把豬肚放在盆中,加鹽、醋,均勻的抓遍豬肚,腌制五分鐘;加入適量的面粉,抓均勻,繼續腌制,最后倒入白酒和醬油抹勻豬肚,用清水沖洗即可。
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    豬肚怎么清洗?

    先用水把豬肚四周用清水沖洗一下,再用剪刀將豬肚剪開,清理掉豬肚內的消化霉,在水龍頭下用流水將豬肚兩面沖洗干凈,剪掉多余的油,將豬肚的內部朝外翻一面進行沖洗。接著把豬肚放在盆中,加一大勺鹽,一大勺醋,均勻的抓遍豬肚,腌制五分鐘,用鹽和醋腌制五分鐘后,再加入適量的面粉,抓均勻,繼續腌制五分鐘。再用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘,最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗干凈,此時豬肚白白凈凈又無臭味了。

    注意:洗豬肚時不能用堿,因為堿具有較強的腐蝕性,豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下,使表面黏液脫落,同時也使肚壁的蛋白質受到破壞,減少豬肚的營養成分。

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    豬肚清洗

    用清水沖洗,用剪刀將豬肚剪開,清理消化霉;沖洗干凈后,把豬肚放在盆中,加鹽、醋,均勻的抓遍豬肚,腌制五分鐘;加入適量的面粉,抓均勻,繼續腌制,最后倒入白酒和醬油抹勻豬肚,用清水沖洗即可。
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