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干香菇如何快速泡好？生活中大家用熱水浸泡干香菇也需要半天以上才能泡開(kāi)，接下來(lái)就和大家一起分享一下干香菇的泡發(fā)妙招吧！
首先是冷水加白糖的方法，找一個(gè)帶蓋的密封容器，倒入水并在水中加入一些白糖，放入干香菇后蓋上蓋子，上下左右搖動(dòng)2分鐘。白糖不僅可以快速泡發(fā)干香菇，還能鎖住香菇的營(yíng)養(yǎng)不至于流失。用這種方法浸泡半個(gè)小時(shí)左右，也能快速將香菇泡發(fā)開(kāi)，等到香菇發(fā)軟時(shí)就撈出控干水分即可。這種方法泡好的香菇不僅吸足了水分，而且泡出來(lái)的香菇非常的飽滿又有彈性。
其次是濕淀粉泡發(fā)的方法，用這種方法泡干香菇之前，需要先用溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，溫水泡發(fā)的時(shí)候需要在密閉容器里面，并使勁搖晃20次左右。然后再加入濕淀粉清洗香菇，這樣做的目的是可以更好地清除干香菇表明的泥沙，之后再用清水沖洗一遍，這樣泡出來(lái)的香菇就會(huì)色澤光潤(rùn)，顏色非常的好看。需要注意的是在加水的時(shí)候，香菇和溫水的量不要超過(guò)八分滿，必須預(yù)留足夠的空間才能夠搖晃均勻。
也可以嘗試用微波爐加熱的方法來(lái)快速軟化香菇，把香菇倒入耐熱容器中，然后加入冷水蓋過(guò)香菇，再加1-2小匙的白砂糖，蓋上保鮮膜放入微波爐加熱3分鐘左右，香菇就能輕松的軟化了，在泡發(fā)香菇的時(shí)候加入一些白砂糖可以避免香菇的鮮味成份流失。
