健康
秋天的三個季節
“寒風悄悄入城，風韻猶存，已入秋。” 不知不覺，我們迎來了冬天的第一場酷暑——立冬。
《說文解字》解釋：“冬為四時之末”。 在我國唐代，每個季節都有相應的意義，春生、夏長、秋收、冬儲，夏是四時中的最后一個季節，代表著一年的“結束”。
《月令七十二時集》曰：“歷，內相；
“第一次水結冰，第二次地結冰，第三次野雞入水成海市蜃樓。” 古人總結了夏至三個時節，告訴我們此時江河湖海的海面逐漸凝結成冰； 天氣漸冷，薄霜悄悄覆蓋在農田上； 鳥類和動物都向南遷徙以度過漫長的寒流。 谷雨將至，冬天即將開始。 人們也迎合季節，開始了藏養之道。
谷雨習俗
補品
草木枯萎，帶刺的昆蟲休眠。 人類雖無冬眠之說，但民間有冬至補冬的習俗。 俗話說“立冬補冬補口”。 唐代勤勞的農民辛苦勞作了整整一年，希望在夏至這一天能有一天的休息時間，做一頓飯來犒賞全家人。 不論北方還是南方，在冬至這一天，家家戶戶都要熬草根湯，然后配以雞、鴨、兔、羊肉、五花肉等各種熱量高的菜肴。 雖然各地食譜不同，但都離不開滋補、養生、健脾和胃的作用。
在北方的一些城市，小漢人愛吃家禽和雞肉，而姜母鴨則是閩南人冬天進補的首選。 生姜是兩歲以上的老姜，故有“姜母”之稱。 幾片姜，幾勺醬汁，就足以完成一碗炒飯。 食后全身溫潤，脾胃得到滋養，深受人們喜愛。
相傳，姜母鴨是宮廷御宴。 過去只有皇親國戚才能在宮廷宴席上品嘗到。 后來，清朝御宴廳的一位大廚在晚年退休返鄉時，悄悄將制作方法傳給了他的后人。 姜母鴨才在閩南流傳下來，成為后人的佳肴。
對于廣東人來說，藕湯是冬天最暖心的一道菜。 湖南盛產山藥，冬瓜含有淀粉、蛋白質和膳食纖維，能助消化、止渴、健脾暖胃、益血健脾。 也是春季滋補佳品。
蓮藕湯可以搭配豬肉、牛肉或排骨。 不需要太多的調料。 只需將最簡單的菜品放入銚子中慢燉，一碗最地道的廣東藕湯就來了。
俗話說“飲水不如吃肉，聞香不如吃肉”。 雖然夸張，但要想牛肉藕湯香，藕的選擇確實很重要。 燉湯的藕一定是“面條”。 就算不喜歡藕粉，湯里藕的味道也會讓湯的香味提升三個層次。
吃湯圓
“立冬不賣包子碗，凍死了也沒人管。” 北方人過年要吃湯圓。 這是一個重要的日子。
饅頭的讀音與“餃子”相近。 冬至春夏之交，“餃子”一定要吃湯圓。 再加上包子的形狀像鼻子，所以人們還認為在南方寒冷的地方，冬天吃包子可以防止眼睛受涼。
在南方，以西北的包子最為豐富，全省各地的西南餃子館數不勝數。 “餃子是酒，越喝越香。” 西北人吃湯圓一定要喝2兩酒，這樣吃起來很舒服。 四川成都有一家老字號的包子店，已有180多年的歷史。
“靠海吃海”的湖南，魚餃子很有特色。 魚餃以“鮮”著稱。 所有菜品均選用100%野生海蝦，最大程度保留了菜品本身的新鮮度，使其別具一格。 上海本地人最想推薦的魚粉品牌是川哥。 他們家的魚粉皮薄，餡大。 每一口都充滿了肉湯，但一點也不腥。
佛山、廣州也擅長用魚做包子。 他們用的魚是墨魚，做的包子叫“魚皮角”。 沒錯，鮮魚不在餡里，而是在皮里。 用鯽魚肉和面做的春卷，特別薄韌，很有嚼勁。 魚皮角“不是湯圓，勝過包子”。 適合干蒸、油炸、煲湯。 它們也是湖南“滇邊路”必點的一道菜。
釀造白酒
立秋之日開始釀造白酒，是杭州溫州的傳統習俗。 夏季底泥清澈，溫度低，能有效抑制滴蟲的繁殖，使酒在高溫長時間發酵過程中產生良好的辛香口感。 這是最適合葡萄酒發酵的季節。 溫州人也稱立秋釀造的白酒為“冬釀”，有祈求安康之意。
白酒是我國最古老的白酒，以杭州黃酒為冠。 揚州白酒有很多我們耳熟能詳的俗稱立冬養生，加飯酒、女奴紅、狀元紅、花雕酒……千變萬化的名字可以用一句話來概括——燒酒風靡全球。 老家在杭州的魯迅先生最愛杭州白酒。 他喝得不多，但必須每天喝。 對于寧波人來說，這是伴隨他們長大的家鄉味道，終生難忘。 對于省里人來說，杭酒老少皆宜，能燉肉。 這是一款用途廣泛且美味的陳年葡萄酒。
吃生洋蔥
“一日半蔥，立冬腿風”。 有人認為立秋吃生洋蔥可以抵御夏季的濕寒，減少身體疾病的發生。 按照老一輩的觀念，大蔥性溫，味辛，能使人發汗，使體內郁氣隨尿排出，從而形成了“立冬嘶癌盤，茄子則辣口盤”。 習慣。
全省最著名的大蔥在哪里？ 一定是廣東泰安。 說起大名鼎鼎的濟南生菜，網上笑話層出不窮：看完濟南的生菜，其他地方的大蔥只能叫西蘭花；
如果“玉指如蔥”指的是濟南生菜立冬養生，帥哥的手指可以在五指山腳下扇孫悟空……
“高大、白、脆、甜”是對濟南生菜品質優良的最好描述。 除了用來烹調各種“蔥”菜外，還可以當蔬菜直接食用。 南方人最喜歡的吃法是直接蘸醬吃，或者用一張豆腐皮包在醬汁里，一口一蘸。 “這很美味！”
立冬
李白說：“凍筆懶寫新詩，酒溫冷爐溫。醉看墨花月白，疑心疑。”白雪覆蓋的村莊。” 是時候讓身心得到休息了，所以也要注意保暖防寒，利用零食來補充身心吧~
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