美食
圖書信息【url=http://baike.wangchao.net.cn/detail_%25E6%259C%2580%25E6%2598%2593%25E6%2593%258D%25E4%25BD%259C%25E7%259A%2584%25E5 %25AE%259E%25E7%2594%25A8%25E5%25AE%25B6%25E5%25B8%25B8%25E8%258F%259C.html][img][/img][/url]標題：最實用最實用的首頁烹飪 作者：夏金龍 出版社：四川科學技術出版社 出版時間：2010-1-1ISBN：9787538444544 格式：16 開冊價：29.90元 內容簡介 中國的飲食文化有著幾千年的歷史。 它以精湛的工藝、花樣繁多、色、香、形、器等優良而聞名于世。 中國八大粵菜各具特色，美味佳肴數不勝數。 在此基礎上制作的家常菜，更是品種繁多，口味齊全，色香味俱全。 家常菜是人們日常飲食的重要組成部分，與人們的生活息息相關。 美味的家常菜，不僅能提供人們日常所需的能量和各種微量元素，而且對人們的健康有著不可估量的作用。 隨著社會生活水平的不斷提高十大家常菜，人們在解決了溫飽問題后，越來越注重吃得健康、營養、有品位、豐富多彩，提倡均衡飲食理念和合理營養。
為了滿足人們日常飲食的需要，該系列從多種地方菜肴中精心挑選了多款具有代表性、操作簡單、營養均衡、適合家常的佳肴。 分為《實用家常菜》、《精致家常菜》和《經典家常菜》，將三本書分別介紹給愛吃零食的同學。本套書面向普通家庭，每本精選150道美味食材。按照常用的烹調手法，分為清爽彈牙的泡菜、濃郁的熏咸菜、鮮美爽口的鹵肉、外脆內嫩的九個部分：炒菜、香噴噴還有原汁原味的清蒸蔬菜、嫩滑濃郁的紅燒炒面、香噴噴的鹵面、滋補營養的湯汁、營養美味的面食。書中的每一道菜十大家常菜，除了精美的成品彩圖，還附有制作關鍵步驟的分解圖解，讓您更直觀的了解和掌握。此外，我們在每道菜品中加入了營養小貼士、操作時間、口味特點和烹飪注意事項，讓您可以熟知，有針對性地選擇成分，烹制出滿足全家人口味的健康名菜。 作者簡介 夏金龍是國際烹飪藝術大師、中國烹飪大師、中國餐飲文化名師、國家中級烹飪技師、國家中級公共營養師、國家企業二級人力資源經理。 中國餐飲業金牌廚師、中國十大最具發展潛力青年糕點師、省餐飲行業全國評委、雀巢專業餐飲大中華區烹飪顧問、美國國際零食協會大中華區名譽主席、山東省常務秘書長保健品商會食療專業委員會委員、黑龍江省烹飪商會副秘書長、廣東省廚師專業委員會副秘書長； 2007年獲得美國國際小吃協會頒發的國際小吃博士獎章和國際餐飲管理大師勇士獎章； 2008年7月，獲得世界御廚阿姨海膽創始人楊冠義先生的阿姨海膽中級培訓班結業證書。 同年8月，被中國廣州亞運會生活服務處對外交流中心聘為“名廚專家顧問團成員”。 同時被授予“中國亞運會小吃形象大使”、“杰出貢獻獎”等稱號； 2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹飪領軍人物獎”和“餐飲業優秀管理獎”稱號。
他編輯出版了80多本減肥書籍。 歷任廣東省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地總工程師主任、餐飲經理。書籍目錄 家庭烹飪秘訣 看清楚菜品 巧做菜品 菜品分類 菜品選擇 永壽澤水果 滋補功效 水果分類及品種芹菜烹飪技巧 蔬菜豆制品 營養家禽 主要部位及烹飪特點 肉類烹飪技巧 豆類 產品藥用功效 畜肉種類及營養 畜肉選購與保存 切菜技巧 烤排骨技巧 如何去腥味家畜內臟 雜糧大米 選購面粉的技巧 優質大米的烹飪技巧 炒飯的烹飪技巧 熱面的技巧 荸薺牛里脊 核桃飯 咖喱拌荸薺 醬油 蝸牛頭拌生菜皮 雞蛋 雞肉雜蔥拌耳絲蒸芋頭拌面拌芥末粉絲蔬菜姜山藥糖蒜自制醬牛筋鹵錢肚香熏海蝦醉蟹咖喱海螺Part03 香噴噴的米飯Part04 外脆內嫩的炒菜Part05香噴噴的蒸菜Part06 軟嫩香濃的鹵炒面Part07 香噴噴的鹵菜Part08 滋補營養湯羹Part09 營養美味的好面條
