美食
不知道大家對(duì)熊掌有沒(méi)有了解。相信吃過(guò)的人比較少，但是魚(yú)和熊掌不可兼得這句話大家都聽(tīng)過(guò)。熊是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，不能隨便宰殺食用。可以食用，但是熊掌確實(shí)是一種非常美味的食材熊掌的做法，下面我們就來(lái)看看它的食用方法和功效吧。
熊掌豆腐
材料
主料：豆腐500克。豬肉50克，蒜苗25克。丹鮮豆瓣15克，調(diào)和油300克，姜蒜各10克，清湯200克，料酒10克，醬油10克，味精1克，濕淀粉15克，香油10克。
實(shí)踐
豆腐切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米、厚0.6厘米的薄片。青蒜苗被切成馬耳狀。將肥瘦豬肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3.5厘米、厚2毫米的薄片。丹縣西洋菜切碎。炒鍋置中火，加入混合油，將豆腐一層一層鋪入鍋中煎至微黃，加入混合油繼續(xù)炒，及時(shí)翻面，兩面都撈起豆腐。豆腐是金黃色的。鍋內(nèi)另放混合油燒熱至70%熱（約147℃），放入肉片翻炒，下丹鮮豆瓣火南香上色，下姜蒜片，翻炒-炒香，加入高湯，加入豆腐和醬油炒勻，加入料酒燒開(kāi)，小火慢燉調(diào)味，加入蒜苗和味精，
熊掌含有脂肪和粗蛋白；蛋白質(zhì)含有多種氨基酸。甘、咸、溫。入脾、胃經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕，健脾胃，強(qiáng)筋骨。治脾胃虛弱，風(fēng)寒濕痹及諸虛癥。熊掌是一種滋補(bǔ)品，具有祛風(fēng)、健脾胃、抗風(fēng)寒、益氣的功效。是我國(guó)古代八寶之一。適用于烤、扒、燉等多種方法，如“紅燒熊掌”、“白扒熊掌”等。因此，它是一種很好的保健食品。可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，并且還能補(bǔ)充氨基酸，補(bǔ)氣血，同時(shí)健脾胃。是健脾祛濕的好選擇。，并能起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用熊掌的做法，是很好的養(yǎng)生名貴食材。
上面介紹了熊掌豆腐的具體做法。小編為大家介紹一些常識(shí)。回去的時(shí)候可以用。適合老年人強(qiáng)健骨骼。蛋白質(zhì)中鈣的作用，還可以有益于身體的健康。
