美食
家常菜也是我們平時在家做的菜。 它們通常是美味且易于操作的菜肴。 還有很多家常菜，有點簡單。 下面將為大家介紹一些關于家常菜的做法，希望大家仔細閱讀。
十道家常菜
十大家常菜——麻婆豆腐
1、準備材料：豆腐丁、牛肉碎、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、糖少許。
2、鍋中加入少許植物油，大火加熱。 油熱后加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或將牛肉末用上述調料腌制后一起加入。
炒。
3.加入切成小塊的豆腐。 將火調至小火并煮沸。
4、豆腐煮熟后轉大火，加入水淀粉、糖、酒、味精和醬油調制的芡汁。 芡汁均勻附著后，關火起鍋。
5. 起鍋，撒上花椒面，美味的川味麻婆豆腐就上桌啦！
十大家常菜——可口可樂雞翅
材料：雞翅6-8只，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，小茴香少許（小茴香粒，不是粉）。
步驟：鍋里放水，等水開后，放入雞翅，雞翅7成熟。 瀝干水并放在一邊。
多放油，鍋里放蔥花、蒜末炒香，放入雞翅，加入孜然粉和辣椒粉，大火炒，以表皮微焦為佳。
用勺子撇去多余的油，加入可樂，加鹽和味精，水不要放，等可樂快干了，小火收汁。
燒可樂的時候可以用勺子撇去蒜末和蔥花。
最后上菜時別忘了加汁。
這道菜比肯德基雞翅還好吃。 雞翅又辣又脆。
十大家常菜——回鍋肉
原料：豬臀尖、青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，水煮肉，煮20分鐘左右，放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，等筷子可以插入肉里健康家常菜，關火，浸泡5分鐘，然后出鍋
青蒜拍一拍，切成斜刀段，肉切成大片。 就看你的刀功了，越薄越好
鍋里放少許油，下白肉，翻炒，肥肉卷曲透明，然后把肉鏟到鍋邊（這才是懶人的做法！呵呵！其實，肉要先鏟出豆瓣醬炒），加入豆瓣醬，炒紅油，加入豆豉、姜絲、青蒜，一起炒。 這道菜炒的時候不用加鹽，因為豆瓣醬已經夠咸了。
青蒜稍軟，倒入黃酒，即可出鍋。
十大家常菜——紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，加兩湯匙油，放三四湯匙糖，轉小火。
準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、用炒勺不斷攪拌，使白砂糖溶解，變成紅棕色的糖液，也叫炒糖色。
3、倒入切好的五花肉，翻炒均勻，讓每一塊肉都沾上糖。
4、加入醬油、料酒、姜絲、冰糖、鹽少許，大火燒開后轉小火燉約20至30分鐘。 當汁液幾乎蒸發時，增加熱量以收集汁液。
5. 這是它的樣子
十大家常菜——酸菜魚
1、用草魚或者黑魚比較好。
2、將魚洗凈，注意將腹腔內的黑膜清洗干凈。
3.把魚翅切掉……（魚翅曬干后做也不錯……哈哈）
4.將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一只手握刀緊貼魚脊骨上緣，感受魚骨的位置，及時調整刀的方向……如果切不好，多買點魚先練：）
6.取出魚刺。 魚頭對半切開，魚片下，還有剩下的魚骨。。。喜歡帶骨吃的也可以忽略這一步。。。
7、將切好的魚片橫放，沿著魚尾到魚頭的方向，用刀一條一條的切片。 每片的厚度約為5-7mm。 注意這里！ 方向不要弄反，不然魚片會碎~~
8、取一個雞蛋，左右手分別倒，倒出蛋清待用
9. 魚骨切段，連同魚片、魚頭一起放入盆中，加入鹽和料酒攪拌均勻，再加入蛋清拌勻，靜置20分鐘~稍等片刻， 呵呵
10. 酸菜…………………… 翠華，上酸菜。 . . . 一包或者兩包都可以，喜歡的話可以多放一些。
11.酸菜切段
12.鍋里放油燒熱，最好用大號的油，但是為了...還是用普通油吧！ 倒入切碎的酸菜翻炒……然后加水或高湯燒開
13.先放魚頭和魚骨，小火燉5-7分鐘~看起來不太好吃，哈哈！
14.放入其他魚片加熱2-3分鐘~不喜歡魚頭的也可以不放魚頭，省略...
15、加入鹽、胡椒粉、花椒、味精等調味料，一鍋美味的紅燒魚就完成了！
十大家常菜——宮保雞丁
材料：雞胸肉·400g 炸花生·50g
雞蛋·大蒜1個·淀粉5瓣·干辣椒適量·10個
注意：可選配料
調料：食用油500克（實際用量50克）香油1茶匙醬油1湯匙料酒
香醋·精鹽1茶匙·白糖1茶匙·1茶匙
味精·茶匙
實踐
1. 雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽和淀粉腌好拌勻； 將大蒜洗凈切碎；
2. 鍋內燒熱油，將雞丁放入鍋中炸熟，撈出瀝油；
3、鍋內留少許油，爆香干辣椒和蒜頭，加入雞丁翻炒；
4、最后加入醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油攪拌均勻勾芡，最后加入花生米攪拌均勻。
花生一定要在菜還沒煮好之前就下鍋，以免在鍋里炒久了，會影響花生的脆度。
十大家常菜——水煮魚
草魚一條，切成魚片。
魚肉和魚骨分開腌制，（調料一樣）魚骨上的調料要重一些。 因為肉很厚....我想是的:)
切好的魚片加入蛋清1個、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒適量，腌30分鐘左右
鍋內放少量油，放入蒜片和姜片，爆香后撈出
這個油是干什么用的~~~？:)是用來炸魚骨的，因為魚骨比較粗，和炸魚片需要的熱量不一樣
放很多油，幾十秒后加入花椒粒，小火慢炒
花椒炒好后加入干辣椒（這兩步一直小火）
等鍋里的花椒變黑后，把腌好的魚滑入鍋中（腌好的魚最好用水洗一下，去掉上面的東西，因為這樣會使油變渾濁）
呵呵~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚，可以出鍋開吃了：）
十道家常菜——魚香肉絲
原料：瘦肉250克、水木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒30克、大蔥2根、姜1小塊、大蒜5瓣、淀粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、糖、雞精
實踐：
1、瘦肉洗凈切粗絲，放入碗中，加鹽和水淀粉調勻；
2、將蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。
3、木耳、胡蘿卜切絲備用。
4、將糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香醬。
5、鍋內放油，油50%熱時倒入肉絲，炸好后放入泡椒末。 就是這樣。
十大家常菜——糖醋排骨
材料：肋骨·500g
細香蔥·生姜 1 片·大蒜 1 片·丁香 2 瓣
淀粉·適量
調料：食用油·500g（實際用量45g）醬油·1/2湯匙香醋·1湯匙
精鹽·1/2茶匙糖·1湯匙味精·1/2茶匙
實踐：
1.排骨洗凈切小塊； 姜、蒜洗凈切片； 將韭菜洗凈切碎；
2、鍋內放油，50%熱時，將排骨炸至表面焦黃，撈出瀝油；
3、鍋內留底油，加鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，和排骨一起翻炒，倒入沒過排骨的溫水，大火燒開，然后改小火燉30分鐘；
4、待排骨入味軟爛時，加入糖、醋、香蔥碎，用水淀粉勾芡，大火收濃汁。
特點：色澤紅潤、酸甜、醇厚。
解饞很簡單：糖和醋要最后放，這樣酸甜的味道才能出來。
十大家常菜——酸辣土豆絲
1、酸辣土豆絲是道家菜。 方法很簡單。 需要的原料只有一個土豆，少許花椒，少許花椒和蒜瓣
2.土豆去皮切絲健康家常菜，越薄越好，刀功~~然后青紅椒切絲，蒜瓣切丁
3、土豆絲切絲，過涼水去淀粉，這樣炒出來的菜才香脆。
4、準備鹽和白醋。 使用白醋會使盤子看起來很干凈。
5.開火，坐入煎鍋，加入油。
6、油熱后放入花椒粒炒出香味。
七、花椒一定要撈出來，不然吃了就知道了。
8、油熱后放入辣椒絲和蒜末爆香。
九、翻炒幾下。
10.放白醋。
十一、放鹽，動作一定要快。
12、多翻炒幾下，讓鹽味更均勻。
13、蔬菜煮熟后，盛入盤中，整形。 一盤酸辣香脆的土豆絲上桌。
以上為大家詳細介紹了家常菜的做法。 以上為大家介紹了很多關于家常菜的做法。 希望能對你的生活有所幫助。 祝您生活愉快！
