美食
花帽蟹，光看名字就感覺(jué)要大吃一頓了。 花帽又稱海紅或赤家紅。 龍蝦瓶蓋的顏色與其他顏色不同，很多人都像小編一樣認(rèn)為龍蝦都是螃蟹嗎？
花蓋蟹和螃蟹都好吃
帶魚(yú)會(huì)更好吃
這是一堆小花蓋蟹，30塊錢(qián)一斤，以后可以25塊錢(qián)買。
一名商販用夾子咬斷了赤家紅花蟹的做法，并向顧客展示。 目前，由于捕撈量越來(lái)越少，市場(chǎng)上的螃蟹價(jià)格不斷上漲。 明天半斤多的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了每斤69元，已經(jīng)接近元宵節(jié)的價(jià)格了。 很多居民買不起。 聞起來(lái)越來(lái)越鮮美的赤家紅、花蓋的價(jià)格只有海參的一半左右。 大的要35元一斤，小的要30元甚至25元一斤。
花蓋蟹和海參的區(qū)別
花蓋蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好。 蛤體較大，肉質(zhì)較好。 我也用谷歌搜索了一下。 論綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，花蓋蟹更勝一籌！兩種都可以嘗，各有千秋
海參：由于個(gè)頭大，肉多，所以味道更濃，更有海鮮味，吃起來(lái)很過(guò)癮
花蓋蟹：任何季節(jié)都很精致，雖然小的也很精致，味道也很軟
花蓋爾蟹通常產(chǎn)于山東至渤海灣泥礁多的地方，生長(zhǎng)平緩。 甲殼拳頭大小的螃蟹大約需要5年時(shí)間才能長(zhǎng)到這么大的尺寸。 同樣是海參，5年的時(shí)間都是在營(yíng)養(yǎng)豐富的情況下進(jìn)行的。 可以比石家紅大一倍，所以石家紅的肉質(zhì)微甜，鮮美，不油膩，梭子海膽厚實(shí)。 花蓋名字的由來(lái)是因?yàn)槭壹t三種品種中花蓋數(shù)量最多，所以人們習(xí)慣稱其為花蓋蟹
花蓋蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，口感松脆，厚實(shí)鮮美，是螃蟹中的上品。 每100克可食部分含蛋白質(zhì)14.6克，脂肪1.6克，維生素A 2毫克，鈣228微克，磷262微克，鐵0.9微克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素E、以及維生素B1、維生素B2、煙酸等多種維生素和微量元素。 它可用于醫(yī)藥。 它性寒、味咸、有小毒，入肝經(jīng)，具有清熱活血、通筋、利尿消腫、解毒生漆、生筋生骨、滋補(bǔ)等功能。 它的肉、卵巢和肝臟均可食用。 腌料是一種中間調(diào)味品和滋補(bǔ)品。
如何挑選花蓋蟹
【如何挑選花蓋蟹？ 】
1、選擇粘度
2.挑個(gè)頭大、肥的
3.采摘當(dāng)?shù)鼗ㄉw蟹
【如何辨別本地螃蟹？ 】
1、本地梭子蟹的長(zhǎng)度比較粗
2、蟹黃殼的顏色是多彩的，不是單一的
3、吃起來(lái)味道鮮美
花蓋蟹的做法
1、花帽蟹瀝干水份，洗凈。
2.把蟹尾去掉
3. 去掉蟹鰓和胃，對(duì)半切開(kāi)。
4.依次處理clean
5.將蟹塊均勻地沾上一層薄薄的淀粉。
6、鍋中倒入油燒熱，倒入鍋中煎
7.炒至蟹肉酥脆
8.取出并放在一邊
9、姜切塊，蒜切塊，蔥切斜段，干豇豆切段，肉桂適量，大仙豆瓣適量
10.將蔥、姜、干豇豆、桂皮、蒜片放入油鍋中花蟹的做法，炒至出香味和甜味
11.加載大仙豆瓣
12.翻炒均勻
13.加入炸好的蟹塊，快速翻炒即可出鍋
14. 盤(pán)子
