美食
是東北地區常見的一道燉菜。豐富的食材組合在一起，打造出美味可口的燉菜。
中國有8大菜系，但除了這8大菜系之外，還有風格獨特的東北菜。東北菜雖然不是菜系，但在東北人的眼里和心里，東北菜也是一道值得尊重的美食。許多東北菜已傳遍中國乃至世界。
今天給大家分享一道東北人喜歡吃的家常燉菜。東北燉菜素有“大雜燴”之稱。將豆類、土豆、玉米等蔬菜與排骨或五花肉一起燉至熟。東北燉菜做法簡單易煮，葷素搭配亂燉的家常做法步驟，營養豐富，而且味美香濃。是東北地區常見的家常菜，也是東北人過年最喜歡的菜肴之一。
東北燉菜中，你可以根據自己的口味和喜好混合搭配食材。真宗的燉菜提到了西紅柿。這次我沒有加西紅柿，只加了玉米、土豆、豆類和五花肉。味道也一樣。非常好。我們來看看這道菜的制作方法吧。食材很豐富，一起燉煮，味道很好。現在就來嘗試一下吧。
【菜品】：東北燉菜
【烹飪原料】：五花肉一塊，豆角一把，土豆一個，玉米半個，蠔油一勺，生抽一勺，糖一勺，鹽一勺，十三香調料少許，一份八角、香葉兩片、生姜一小片、干辣椒兩片、大蒜適量、香菇兩片、肉桂一小片。
【烹飪步驟】：
1.首先準備好這道菜所需的所有食材。將豆洗凈，去掉兩端，切成段。將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。將玉米和五花肉切成小塊備用。
2、鍋中倒入適量食用油。油熱后，加入干辣椒、八角、香葉、桂皮快速翻炒至出香味。
3.繼續加入姜片、蘑菇和蒜瓣繼續翻炒。
4、將切好的五花肉放入鍋中快速翻炒，直至將五花肉多余的油脂炒出。五花肉的脂肪會被食材吸收，這樣肉就不會感覺太油膩，食材也會被吸收。脂肪使它更美味。
5.加入一勺糖，炒至五花肉變色。
6、倒入處理好的土豆、豆類、玉米快速翻炒均勻。
7、根據個人口味加入醬油、蠔油。
8.最后加入水沒過材料亂燉的家常做法步驟，中小火慢慢煮至湯汁濃稠。
9、出鍋前加鹽，將十三香炒均勻。大火將湯收干后關火即可食用。將其放入盤中，撒上香菜段。美味的東北燉菜就做好了。
【烹飪技巧】：
1.您也可以根據個人口味和喜好混合搭配食材。你可以添加真菌、南瓜和西紅柿。
2、最好選擇五花肉。如果不用五花肉，也可以用排骨代替。排骨需要提前焯水。焯水時先放入鍋中加冷水，然后按照五花肉的方法煮。
3、菜中調料的用量可以根據個人口味調整。東北人比較重口，所以用量就夠了。如果喜歡清淡一點的，可以減少用量。
