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1、準備的食材有肉米，自發粉，鹽，雞精，糖，大蒜，姜，蔥，辣椒醬，蛋清，淀粉；
2、先把面粉加水揉成團；
3、用保鮮膜封好放邊上醒發20到30分鐘；
4、把肉米放上鹽，雞精，老抽，大蒜，蔥，姜，順便加點花椒粉，淀粉，辣椒醬，蛋清然后加少量水攪拌；
5、攪拌好肉米；
6、將醒發好的面粉分成相同大小的面團；
7、包好小籠在蒸格上刷上點油在放上小籠包上鍋蒸到15到20分鐘；
8、四川小籠包子出爐。
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