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生粉不能單獨(dú)用來做水晶餃子,需要和面粉配合。將生粉和面粉以1比4的比例混合,然后分3次加入開水,一邊加水一邊攪拌。攪拌得差不多后,用手將它按壓揉捏成一個(gè)大面團(tuán),裝到保鮮袋中,放15分鐘。然后拿出來,就是水晶餃子皮的原料。取一塊,搟成薄片兒,先將它做成餃子皮的模樣,將餃子餡兒給包進(jìn)去,放入蒸籠即可。
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